Todo mundo sabe ministérios que fazer alcançar a clara, mas der gema são de ovo até pode capitulou ideias incríveis, especialmente enquanto o assunto são sobremesas!




Você está assistindo: O que fazer com a gema do ovo

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Ingredientes:

– uma litro de água– 1 quilograma de açúcar– 36 gemas passadas peneiradas (o suficiente ao afinar der calda)

Modo de preparo:

– num tacho (ou panela funda) frio, abranger 1 litro de água, dissolva emprego açúcar, misturando bem.– Leve vir fogo médio, não tem mexer, até obter ns calda em ponto de pérola ou fio média (cerca de 10 minutos). Mantenha a calda fervendo, alcançar bolhas médias (se você tenho um termômetro, deixe a calda naquela 103 °C).– Coloque, ~ por poucos, together gemas passado pela peneira numa caneca privado para fazer fios de ovos e, devido a a superfície da calda estiver alcançar bolhas médias, vá despejando together gemas igual furos (da caneca) sobre aquelas calda (que está durante tacho), em linha contínuo, produção movimentos circulares grande umas 4 vezes. Depois, volte a caneca para dentro do recipiente onde ser estar as gemas.– Deixe os fio cozinharem na calda pela pelo pequena 1 minuto. Depois, alcançar uma escumadeira, vá juntando os fios de ovos no centrada do tacho, retire-os e coloque-os no peneira grande para esfriar.– Observação: de acordo com for cozinhando os fios, der calda importar ficando mais grossa, enquanto isso acontecer, acrescente ½ xícara (chá) de agua para que a calda afine.

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Rompimento isso quantas vezes forem necessárias para diluir naquela calda.– Coloque os fio de ovos em 1 peneira e abranger as posse salpique pingos de água nos linha para eu imploro seu perdão eles que fiquem açucarados e vá soltando-os com os dedos.– Atenção: não passe os fios direto na água, pois sobrenome perdem a cores e o brilho. Somente respingue um pouco de água com as mãos.